Es ist nicht von Bedeutung wie viel Platz man für Gemüse hat, sondern den Mut zu haben, etwas anzufangen. Sich mit Lebensmitteln auseinander zu setzen, ein Stück Erde zu pflegen, und sich den Herausforderungen und Gegebenheiten von Umwelt und den eigenen Vorstellungen zu stellen. Nach diesen Grundsätzen wird Gemüse angebaut und bevorratet. Alte Gemüsesorten werden ausprobiert, Saatgut gewonnen und Platz für Kräuter, Gemüse und Blumen geschaffen.